Pecorino all'Aglianico

Pecorino all'Aglianico è un formaggio che porta con sé il profumo della terra campana e la memoria di un'antica tradizione contadina, reinterpretata con latte di pecora e la nobiltà di uno dei vini rossi più prestigiosi del Sud Italia.

Ogni forma viene stagionata per circa 35 giorni, poi immersa nel vino Aglianico, lasciata ad asciugare e infine affinata nelle vinacce dello stesso vitigno. Il risultato è una crosta scura, rugosa e profumata, che racchiude una pasta bianca, compatta e avvolgente, con un profilo aromatico unico: note fruttate e tanniniche del vino si intrecciano con la dolcezza del latte di pecora, creando un equilibrio sorprendente tra forza e delicatezza.

Un formaggio da degustazione, da abbinare a miele di castagno, confetture di frutta rossa o — naturalmente — a un calice di Aglianico. Ogni spicchio è un viaggio tra vigna e caseificio, tra tradizione e creatività artigianale.

• Latte: 100% latte fresco di Pecora
• Stagionatura: circa 35 giorni
• Affinatura: in vino Aglianico e vinacce
• Peso forma intera: circa 1.100g
• Disponibile in spicchi da circa 350g

Quando il formaggio incontra il vino, nasce qualcosa di irripetibile.